In tonica è delicatissimo. Note di floreali con un tocco di ginepro affumicato appena graffiato da una sfumature di sambuco/lavanda tra ricordi di piccola frutta del sottobosco. Al palato la nota di sambuco è leggermente più evidente. Mantiene delicatezza ed eleganza. È un Gin gentile e sottile. Entra in punta di piedi, mai scomposto, molto equilibrato. Regala freschezza all’olfatto e al palato. 12 botaniche molto ben equilibrate quasi nessuna che predomina. Molto interessante la gestione delle botaniche e l’equilibrio che ne comporta.
Per un aperitivo leggero con crudità di pesce di sicuro non predominerà sul piatto ma lo esalterà ulteriormente.
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Enoteca Vineria Fornace 