Bevuto puro: note pepate, salate e biscottate allo stesso tempo. Pepe bianco vanigliato su un frutto soffusamente tropicale, speziato e iodato. Al palato sapidità con sentori tropicali più evidenti. Poi riconferma il tratto pepato, salato e iodato. Sia al naso sia al palato le note verdi collegati all’alga spirulina emergono attenuati da una spolverata di vaniglia. La chiusura al palato è piccante. Non nasconde un tratto spudoratamente sexy.
Abbinamento cibo bevuto puro: formaggi stagionati, salumi.
In tonica: sessanta grammi con tonica, Thomas Henry, la parte iodata e pepata si stemperano per lasciare spazio ad un piacevole fruttato che ricorda l’arancia amara e gli agrumi con sfumature tropicali appena pepate. Vaniglia di sottofondo. Al palato il frutto acquista importanza sempre grazie alle sfumature di iodio e pepe. Emergono note verdi e di agrumi. Chiusura fresca, dissetante e sapida.
Abbinamento in tonica: fritti misti pastellati. Spaghetti con le vongole, vitello tonnato.
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Enoteca Vineria Fornace 