In un mondo in cui l’artigianalità rischia spesso di essere inghiottita dall’omologazione industriale, la Pasticceria Muzzi continua a distinguersi con un gesto semplice e potente: sfornare poesia. Con la linea “Le Sinfonie”, la storica maison dolciaria umbra eleva la tradizione pasquale a una forma d’arte. Le colombe non sono più soltanto dolci, ma composizioni sinfoniche in cui ogni ingrediente è una nota scelta con rigore, ogni aroma è un accordo che emoziona.
Il lievito madre, custodito e rinfrescato quotidianamente come un’eredità viva, è il cuore pulsante dell’impasto. Le farine selezionate, le uova fresche da allevamenti italiani, il burro di alta qualità e la frutta candita – mai invadente, sempre elegante – compongono la struttura di un dolce che è insieme classico e contemporaneo. Soffice come una promessa, fragrante come un mattino di primavera.
Ogni colomba Muzzi riposa per ore, lievita con pazienza, respira il tempo che serve a maturare davvero. Niente fretta, solo maestria. E poi c’è la glassa croccante, quel velo sottile che protegge e impreziosisce, con mandorle intere e zucchero perlato: un omaggio al gusto italiano più autentico.
Ma il primo incanto nasce dalla confezione. Le scatole in latta dal design barocco e leggero, non sono semplici packaging: sono scrigni, pensati per custodire un dono. Un regalo per chi ama il bello, il buono e il vero.
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Enoteca Vineria Fornace 