Syrah di Cortona

di Fabio Magnani

Il Syrah, noto anche come “Sirà” in italiano, è un vitigno a bacca rossa originario probabilmente della città di Shiraz in Persia, sebbene alcune teorie lo colleghino a Siracusa. Questo vitigno ha trovato una seconda patria nella Valle del Rodano, in Francia, dove ha dato vita a vini celebri per eleganza e complessità. Negli ultimi decenni, il Syrah ha trovato un habitat ideale anche a Cortona, in Toscana, diventando uno dei protagonisti della viticoltura locale.

Il Terroir di Cortona

Cortona, situata nella Val di Chiana, offre condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli alla coltivazione del Syrah. I terreni, ricchi di limo e marne di origine pliocenica, insieme a un clima mediterraneo ventilato e alle buone escursioni termiche, creano l’ambiente ideale per la maturazione ottimale delle uve. L’influenza moderatrice del vicino Lago Trasimeno contribuisce ulteriormente a temperare il clima, favorendo la produzione di vini di grande finezza aromatica e struttura.

Storia e Diffusione del Syrah a Cortona

L’introduzione del Syrah a Cortona risale agli anni ‘70, grazie agli studi del professor Attilio Scienza e alla collaborazione con Tenimenti d’Alessandro. Questi studi hanno evidenziato le potenzialità enologiche del vitigno nella zona, portando al riconoscimento della denominazione Cortona DOC nel 1999. Da allora, numerosi produttori locali hanno abbracciato il Syrah, contribuendo a consolidare la reputazione di Cortona come una delle capitali italiane di questo vitigno.

Caratteristiche dei Syrah di Cortona

I Syrah prodotti a Cortona si distinguono per profumi intensi di frutti di bosco, spezie come il pepe nero, e note floreali di violetta. Al palato, questi vini offrono una struttura equilibrata, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, rendendoli adatti sia a un consumo giovane che a un invecchiamento prolungato.

Eventi e Promozione

Per celebrare e promuovere le eccellenze locali, Cortona ospita annualmente il festival “Chianina & Syrah”. Questo evento enogastronomico, solitamente tenuto a marzo, valorizza sia il Syrah che la pregiata carne di razza Chianina, offrendo degustazioni, cene gourmet con chef stellati, masterclass e laboratori. L’edizione del 2025 si è svolta dal 7 al 9 marzo, consolidando l’importanza di Cortona nel panorama enogastronomico italiano. 

Conclusione

Il Syrah di Cortona rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, esprimendo nel calice le peculiarità di un territorio unico. Grazie all’impegno dei produttori locali e alle condizioni favorevoli del terroir, Cortona continua a rafforzare la sua posizione come riferimento per gli amanti del Syrah, offrendo vini di qualità che raccontano la storia e la passione di questa terra.

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